Vom Teig bis zum Tisch
Unser Teig ruht 48 Stunden, bevor er in den Steinofen wandert. Bei 400 °C bäckt eine Pizza in 90 Sekunden — knuspriger Boden, weicher Rand, perfekt geschmolzener Käse. Tomaten kommen aus San Marzano, der Mozzarella ist Mozzarella di Bufala Campana DOP.
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400 °C Steinofen
Original italienisch — Buchenholz-befeuert, kein Gas.
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48-Stunden-Teig
Lange Gärung, bekömmlich, leicht im Magen.
🇮🇹
DOP-Zutaten
Mozzarella di Bufala, San Marzano, italienisches Mehl.